L-aġent li jżomm l-umdità jirreferi għal klassi ta' sustanzi li jistgħu jtejbu l-istabbiltà tal-prodott, iżommu l-kapaċità interna li jżommu l-ilma tal-ikel, u jtejbu l-għamla, togħma, kulur, eċċ tal-ikel matul il-proċess tal-ipproċessar tal-ikel. Sustanzi miżjuda biex tgħin iżżomm l-umdità fil-foo...
Aqra iktar